Las autoridades sanitarias de Estados Unidos confirmaron dos fallecimientos y más de 11,000 contagiosen el estado de Michigan a causa de un brote masivo de ciclosporiasis, una infección intestinal provocada por el microorganismo Cyclospora cayetanensis. El parásito se transmite principalmente mediante la ingesta de agua o productos agrícolas frescos contaminados con materia fecal, infectando vegetales como lechuga, albahaca, cilantro y frutas que suelen consumirse crudas.
Cuadro clínico y diagnóstico de la infección
El periodo de incubación del parásito promedia una semana y afecta directamente al intestino delgado, provocando diarrea acuosa severa, calambres abdominales, fatiga e hinchazón, además de deshidratación grave que representa el principal riesgo de complicación en pacientes vulnerables. Aunque la mortalidad es extremadamente baja, la enfermedad requiere análisis de heces específicos para su identificación y se combate médicamente mediante la administración del antibiótico trimetoprim con sulfametoxazol.
Medidas de prevención y control alimentario
Para reducir el riesgo de contagio en zonas afectadas o ante la presencia de alertas sanitarias en la cadena de distribución, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan desinfectar minuciosamente los alimentos e higienizar las manos antes de manipularlos. Dado que el lavado con agua no garantiza eliminar por completo el organismo, se aconseja cocinar los vegetales a temperaturas superiores a los 70°C y atender oportunamente los avisos de retiro de mercancía agrícola.